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20 Dicas Essenciais para o Transporte de Bebidas
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baitatec
O transporte de bebidas é uma atividade que envolve diversos desafios e cuidados, pois se trata de um tipo de carga perecível, frágil e diversificada. As bebidas podem ser alcoólicas ou não alcoólicas, gaseificadas ou não gaseificadas, em embalagens de vidro, plástico ou lata, entre outras características que exigem atenção especial.
Para garantir a qualidade e a segurança das bebidas transportadas, é preciso seguir algumas dicas importantes, como:
Escolher a carroceria adequada para cada tipo de bebida
A escolha da carroceria adequada depende de fatores como:
- O volume e o peso da carga;
- A forma e a embalagem das bebidas;
- A necessidade de refrigeração ou isolamento térmico;
- A facilidade de carga e descarga;
- A resistência a impactos e vibrações;
- O custo e a manutenção.
Verificar se a carga está corretamente embalada e vedada
Para verificar se a carga está corretamente embalada e vedada, é preciso seguir alguns passos:
Antes do carregamento
- Inspecionar as condições das embalagens e vedações dos produtos recebidos do fabricante ou fornecedor.
- Verificar se elas estão limpas, secas, intactas e sem sinais de violação ou contaminação.
- Descartar ou devolver os produtos com embalagens ou vedações danificadas ou inadequadas.
Durante o carregamento
- Conferir se as embalagens estão protegidas do calor excessivo ou da umidade.
- Acomodar as bebidas em pallets com as embalagens isoladas para evitar que elas quebrem ou estourem com o atrito ou a pressão.
- Empilhar as caixas da mais pesada para a mais leve e identificá-las com etiquetas ou avisos de mercadoria frágil.
Durante o transporte
- Monitorar constantemente as condições da carga por meio de sensores ou dispositivos eletrônicos que indiquem possíveis alterações na temperatura, na umidade, na pressão ou no movimento das bebidas.
- Evitar fazer manobras bruscas ou trafegar por estradas esburacadas que possam causar impactos ou vibrações na carga.
Durante a descarga
- Verificar novamente as condições das embalagens e vedações dos produtos antes de entregá-los ao destinatário.
- Conferir se elas estão limpas, secas, intactas e sem sinais de violação ou contaminação.
- Registrar qualquer anomalia ou dano ocorrido durante o transporte
Conservar as bebidas na temperatura ideal durante o transporte
A temperatura ideal das bebidas depende do tipo, da composição e da validade de cada produto. Por exemplo, as bebidas alcoólicas, como cervejas, vinhos e destilados, devem ser mantidas entre 10°C e 15°C para preservar o sabor, o aroma e a estabilidade química.
Já as bebidas não alcoólicas, como refrigerantes, sucos e águas, devem ser mantidas entre 5°C e 10°C para evitar a proliferação de microrganismos e a perda de gás carbônico.
Organizar a mercadoria no caminhão de forma equilibrada e segura
Para organizar a mercadoria no caminhão de forma equilibrada e segura, é preciso seguir alguns passos:
Antes do carregamento:
- Verificar o peso total da carga que será transportada e se ela está dentro dos limites permitidos pelo Contran (Conselho Nacional de Trânsito) para cada tipo de veículo.
- Escolher o modelo de caminhão mais adequado para cada tipo de carga, seja ele baú, sider, graneleiro, tanque ou outro.
- Verificar se o caminhão está limpo, higienizado e em boas condições mecânicas.
Durante o carregamento:
- Separar as cargas por tipo, tamanho e destino.
- Acomodar as cargas mais pesadas na parte inferior do compartimento de carga e as mais leves na parte superior.
- Distribuir as cargas ao longo de toda a carroceria do caminhão, iniciando pelo eixo traseiro e mantendo o equilíbrio entre os lados direito e esquerdo.
- Evitar deixar espaços vazios entre as cargas ou sobrecarregar um lado do veículo.
- Utilizar pallets, caixas ou engradados para proteger as cargas mais frágeis ou perecíveis.
- Fixar as cargas com cintas, cordas ou redes para evitar que elas se movimentem ou caiam durante o transporte.
Durante o transporte:
- Monitorar constantemente as condições da carga por meio de sensores ou dispositivos eletrônicos que indiquem possíveis alterações na temperatura, na umidade, na pressão ou no movimento das mercadorias.
- Evitar fazer manobras bruscas ou trafegar por estradas esburacadas que possam causar impactos ou vibrações na carga.
- Respeitar os limites de velocidade e as normas de trânsito vigentes.
Durante a descarga:
- Verificar novamente as condições das embalagens e vedações dos produtos antes de entregá-los ao destinatário.
- Conferir se elas estão limpas, secas, intactas e sem sinais de violação ou contaminação.
- Registrar qualquer anomalia ou dano ocorrido durante o transporte.
Seguir as normas técnicas e legais que regulamentam o transporte de bebidas no país
As normas técnicas e legais que regulamentam o transporte de bebidas no país têm como objetivo garantir a qualidade, a segurança, a identidade e a rastreabilidade das bebidas, bem como prevenir fraudes, falsificações, adulterações ou contaminações.
Para seguir as normas técnicas e legais que regulamentam o transporte de bebidas no país, é preciso tomar alguns cuidados:
- Verificar se as bebidas estão dentro do prazo de validade e se possuem os selos fiscais exigidos pela legislação.
- Conferir se as embalagens estão íntegras, limpas e sem vazamentos.
- Separar as bebidas por tipo, por lote e por destino.
- Escolher o tipo de veículo adequado para cada tipo de bebida, seja ele refrigerado, térmico ou comum.
- Acomodar as bebidas em pallets ou caixas plásticas para facilitar a movimentação e evitar danos às embalagens. Distribuir as cargas de forma equilibrada no compartimento do veículo, evitando sobrecargas ou desníveis.
- Fixar as cargas com cintas ou redes para evitar deslocamentos ou quedas durante o transporte.
- Respeitar os limites de velocidade e as normas de trânsito vigentes.
- Evitar fazer manobras bruscas ou trafegar por estradas esburacadas que possam causar impactos ou vibrações nas cargas.
- Monitorar constantemente as condições climáticas e ajustar a temperatura do veículo conforme necessário para preservar as características das bebidas.
Treinar a equipe para manusear e transportar corretamente as bebidas
O treinamento da equipe para manuseio e transporte de bebidas deve abordar aspectos como classificação das bebidas, características e riscos associados ao manuseio e transporte, técnicas de movimentação manual e mecânica, e limites de carga e posturas ergonômicas para evitar lesões.
Além disso, é necessário instruir sobre o uso adequado de equipamentos de proteção individual (EPIs) e coletiva (EPCs), como luvas, botas, capacetes, óculos, cintos de segurança, carrinhos hidráulicos, empilhadeiras e plataformas elevatórias.
Também é importante ensinar as formas de armazenagem adequadas para cada tipo de bebida, considerando espaço, ventilação, iluminação, limpeza e organização do local, assim como as normas de etiquetagem e sinalização conforme exigências legais e orientações dos fabricantes.
Monitorar constantemente a temperatura do compartimento de carga durante o transporte
Para assegurar um transporte correto, seguro e eficiente de bebidas, é crucial treinar a equipe envolvida no processo, incluindo funcionários da fábrica, motoristas e entregadores. O treinamento deve abordar aspectos como classificação das bebidas, requisitos de produção, envase, rotulagem e embalagem, limites máximos permitidos de teores diversos, condições higiênico-sanitárias das instalações e equipamentos, e medidas de controle ambiental durante armazenamento e transporte.
Seguir as orientações específicas para cada tipo e classe de bebida quanto à temperatura, ao tempo e às condições de transporte
A temperatura é um dos aspectos mais importantes no transporte de bebidas, pois ela pode afetar o sabor, a cor, o aroma e a estabilidade dos produtos. A temperatura ideal varia conforme o tipo de bebida, sendo que algumas devem ser transportadas em veículos refrigerados ou térmicos. Por exemplo:
- As cervejas sem álcool devem ser mantidas em um freezer que vai de 2 a 4°C3.
- As cervejas claras e pilsen devem ser armazenadas entre 5 e 7°C3.
- As cervejas de trigo claras e as pilsen escuras podem variar de 8 a 12°C3.
- As cervejas escuras podem ser transportadas entre 13 e 15°C3.
- Os vinhos brancos devem ser conservados entre 6 e 10°C3.
- Os vinhos tintos devem ser mantidos entre 14 e 18°C3.
- Os espumantes devem ser transportados entre 4 e 6°C3.
- Os sucos naturais devem ser refrigerados entre 0 e 5°C2.
- Os refrigerantes devem ser armazenados entre -1 e -4°C2.
Escolher uma rota otimizada que evite obstáculos e imprevistos
Escolher uma rota otimizada é fundamental para quem trabalha com transporte de cargas ou passageiros, pois impacta tempo, custo e riscos da viagem. Para auxiliar nessa escolha, é recomendável utilizar ferramentas tecnológicas que ajudem no planejamento e na execução das rotas, como aplicativos de mapas, rastreamento de veículos, comunicação com clientes e motoristas, controle de entregas e gestão de frotas.
Essas ferramentas podem oferecer recursos como cálculo automático das rotas mais rápidas ou econômicas baseado nos dados dos clientes e veículos, otimização contínua das rotas considerando mudanças no trânsito ou nas demandas, visualização em tempo real da localização e status dos veículos e entregas, integração com outros sistemas de gestão ou emissão de documentos e geração de relatórios e indicadores de desempenho.
Contratar uma transportadora especializada e confiável para realizar o serviço
Ao escolher uma transportadora, comece pesquisando as opções disponíveis no mercado que atendam à sua região e segmento. Considere a história, reputação, tipos de carga transportada, áreas de atuação, serviços adicionais e avaliações de clientes. Em seguida, solicite orçamentos e compare preços e condições de pagamento, levando em conta peso, volume, distância, tempo de entrega, seguro, forma e prazo de pagamento, bem como taxas extras ou descontos.
Para garantir a qualidade do serviço e a segurança da carga, verifique a capacidade técnica e operacional da transportadora escolhida. Formalize um contrato com todos os termos e condições acordados, e acompanhe o transporte de sua carga, certificando-se de que a coleta, transporte e entrega ocorram conforme planejado, sem danos, extravios ou avarias.
Verificar as condições do veículo antes, durante e depois do transporte
Verificar as condições do veículo é crucial para garantir a segurança durante o transporte. Antes do transporte, é necessário verificar a pressão dos pneus, os fluidos do motor, os freios e as luzes, garantindo que todos estejam em bom estado e funcionando corretamente.
Durante e após o transporte, é importante verificar periodicamente os pneus, fluidos, luzes e freios para garantir que não haja problemas ou danos. Essas verificações ajudam a manter a segurança e a eficiência do transporte, evitando imprevistos e garantindo o bom funcionamento do veículo.
Manter os registros atualizados e disponíveis para consulta
Manter registros atualizados e disponíveis para consulta é crucial para assegurar a eficiência e a transparência nas operações. Para isso, é importante utilizar um sistema de registro, como um software ou uma planilha eletrônica, que mantenha todas as informações organizadas e atualizadas. É fundamental registrar todas as operações realizadas, como entrada e saída de mercadorias, manutenções nos veículos, abastecimentos, entre outros, e padronizar os registros para facilitar a consulta e análise das informações.
Além disso, é essencial armazenar os registros em um local seguro e protegido contra danos e perdas, como backups em nuvem ou arquivos físicos em armários fechados. Disponibilize os registros para consulta, seja por meio de um sistema online ou manualmente, garantindo a transparência e a acessibilidade das informações. Por fim, mantenha os registros atualizados regularmente, adicionando novas informações e revisando as antigas, para assegurar a precisão e a confiabilidade dos dados.
Utilizar equipamentos de proteção individual (EPIs) adequados para manipular as bebidas
Os equipamentos de proteção individual (EPIs) são dispositivos ou produtos utilizados pelos trabalhadores para proporcionar segurança contra riscos ocupacionais no ambiente de trabalho. Esses equipamentos devem possuir o Certificado de Aprovação (CA), emitido pelo órgão nacional competente em matéria de segurança e saúde no trabalho do Ministério do Trabalho e Emprego.
No caso da manipulação de bebidas, os EPIs apropriados variam de acordo com os riscos envolvidos na atividade. Exemplos de EPIs incluem capacetes para proteção da cabeça contra impactos, óculos para proteção dos olhos e face, protetores auriculares para reduzir a exposição a ruídos, máscaras respiratórias para filtrar agentes químicos ou biológicos, aventais para proteger o tronco, luvas para proteger as mãos e botas para proteger os pés contra umidade, perfurações ou choques elétricos.
Respeitar os limites de peso e altura da carga permitidos pelo veículo
Respeitar os limites de peso e altura da carga permitidos pelo veículo é muito importante para garantir a segurança e a eficiência do transporte. Para saber esses limites, você deve considerar alguns valores:
- Tara (T): peso do veículo sem a carga;
- Lotação (L): peso somado de tudo que o veículo pode transportar, ou seja, a carga útil máxima de transporte;
- Peso Bruto Total (PBT): Tara + Lotação;
- Peso Bruto Total Combinado (PBTC): peso do veículo (Tara) + peso da carga (Lotação) + peso dos veículos rebocados;
- Carga Máxima de Tração (CMT): máximo de carga que pode ser rebocado.
Esses valores devem estar dentro dos limites estabelecidos pela Resolução CONTRAN nº 882 de 13/12/20212, que define os limites de pesos e dimensões para veículos que transitem por vias terrestres. Alguns exemplos desses limites são:
- Comprimento máximo: 14 m para caminhão simples e ônibus de longa distância; 20 m para caminhão com reboque; 18,60 m para caminhão-trator com semirreboque; 20,50 m para caminhão-trator com semirreboque e reboque.
- Largura máxima: 2,6 m.
- Altura máxima: 4,1 m para ônibus de longa distância; 4,4 m para os demais veículos.
- Peso bruto transmitido por eixo: varia conforme o número e o tipo de eixos do veículo.
Para verificar se o seu veículo está dentro dos limites permitidos, você pode usar uma balança rodoviária ou um medidor eletrônico. Você também pode consultar o manual do fabricante do seu veículo ou o documento do mesmo.
Utilizar sistemas de rastreamento e monitoramento veicular para acompanhar o trajeto da carga em tempo real
Existem diferentes tecnologias de rastreamento e monitoramento veicular disponíveis no mercado, como GPS, telemetria, Transport Tracker, entre outras. Cada uma delas tem suas vantagens e desvantagens, dependendo das necessidades de cada negócio. Utilizar sistemas de rastreamento e monitoramento permite acompanhar em tempo real e permite:
Aumentar a segurança da carga e do veículo, evitando roubos, furtos e acidentes;
A otimização da gestão da frota é essencial para reduzir custos associados a combustível, manutenção e multas. Um aspecto importante dessa otimização é o aprimoramento do atendimento ao cliente, que pode ser alcançado através do fornecimento de informações precisas sobre a previsão de entrega e a localização das cargas.
Além disso, é crucial controlar a produtividade dos motoristas, garantindo que eles cumpram as rotas e horários estabelecidos. Para acompanhar o desempenho da operação logística, é importante obter dados e relatórios detalhados que permitam uma análise eficiente.
Utilizar plástico bolha ou outros materiais amortecedores para proteger as embalagens mais frágeis
O plástico bolha preserva a integridade dos produtos contra impactos, quedas, arranhões e amassados porque ele é composto por uma camada de plástico comum e inúmeras bolhas de ar prensadas que servem como amortecedores. Essas bolhas absorvem os choques e evitam que os produtos se danifiquem durante o transporte ou o armazenamento.
Evitar empilhar mais do que 1,80 metro ou uma tonelada de carga por palete ou caixa;
Empilhar mais do que 1,80 metro ou uma tonelada de carga por palete ou caixa pode comprometer a estabilidade e a segurança do conjunto, aumentando o risco de queda ou desmoronamento da carga.
Manter a documentação e os certificados relacionados ao transporte de bebidas sempre em dia
É crucial manter a documentação e os certificados atualizados e em conformidade com as normas locais e nacionais. Isso garante a legalidade e a segurança das operações, evitando multas, penalidades e até mesmo a apreensão da carga.
Implementar um sistema de controle de qualidade para garantir que as bebidas sejam transportadas em condições ideais
A implementação de um sistema de controle de qualidade no transporte de bebidas é fundamental para assegurar que as condições ideais sejam mantidas, evitando contaminação, danos e alterações no sabor e propriedades das bebidas. Isso resulta em maior satisfação do cliente, preservação da integridade do produto e fortalecimento da reputação da empresa no mercado, garantindo a qualidade e segurança em todo o processo de transporte.
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